《光明日报》2014年1月12日第五版刊登我校白俊杰的文章：《如何吃出神采奕奕》，全文如下：

如何吃出神采奕奕

工作太忙、生活太累、孩子太小、工资太少……作为现代人，常常会觉得生活充满压力和困扰。其实，除了学会聪明地化解难题，巧妙地调整自己之外，还要学会聪明地吃。有些食物富含有益身心健康的营养元素，经常食用不但可使劳累情绪得以缓解和平复，还能让晦暗的心情变得明朗而愉悦，进而从低迷状态中解脱出来，重新焕发神采奕奕的容光。

多吃含锌食物有助于恢复充足体力

锌是人体酶的活性成分，能促进雄性激素的生成，从而促进肌肉的合成。锌缺乏可影响肌肉合成。锌能促进人体的生长发育，增强人体免疫力，还能加速人体伤口的愈合，提高身体免疫力，对于男性而言，锌能还能保障性功能的健康。此外，锌是合成蛋白质和核酸的重要辅助因子。补充锌不仅能促进智力发育，使人耳聪目明，而且能延缓疲劳，振作精神。

多吃含铁食物帮助消除疲惫

铁是人体血液中重要的微量元素，能够促进细胞的合成，铁缺乏可出现面色苍白、萎黄、唇无血色、发无光泽、失眠多梦、四肢乏力、畏寒怕冷、月经量少、闭经或量多、痛经、皮肤皱纹色斑、口腔溃疡、疲乏、烦躁易怒。多数人把疲劳当成一种正常的生理反应，然而对疲劳的感受却因人而异，女性疲劳者是男性的3倍。育龄期的妇女当中缺铁性贫血的发生率很高，而缺铁是疲劳症的重要原因之一。补充人体铁的含量有助于消除注意力不集中、烦躁易怒、疲乏、抵抗力下降等不适症状。

多吃含镁食物可保持良好精神状态

镁是人体必需元素之一，细胞内的阳离子中镁的含量仅次于钾，镁广泛存在于体内各组织中，参与许多生物学过程，具有维持肌肉的收缩性和神经的应激性作用，并能激活体内许多酶，促进能量代谢。缺镁早期表现常有厌食、恶心、呕吐、衰弱及淡漠。缺镁加重可有记忆力减退、精神紧张、易激动、神志不清、烦躁不安、手足徐动症样运动。严重缺镁时，可有癫痫样发作。另外，低镁血症时可引起心律失常，导致人出现心慌的症状。有权威研究表明，23%的女性镁的摄入量严重不足。补充镁有利于神经系统的良好运行，并且会间接影响人的精神状态。

多吃含维生素食物有效预防抑郁情绪

维生素是人体内最不可或缺的微量元素，其中，B族就好比是助燃剂，主要作用就是帮助物质和能量代谢顺利进行。它可促进糖和脂肪转化为能量供人体利用，同时促进蛋白质合成以利于肌肉生长。B族维生素还可以调整内分泌系统，维护神经系统的稳定，平衡情绪。此外，补充维生素B1有助于对抗压力；维生素B6由于参与肾上腺素的制造过程，所以可以预防情绪上的波动和抑郁状态。

同B族维生素一样，维生素C属于水溶性维生素，维生素C可以说是保护人体健康的多面手。维生素C同样参与某些激素的合成过程，这些激素在神经细胞之间传递信息，因此维生素C对神经系统的良好运行必不可少，从而对我们的情绪和精神产生影响。维生素C可增强免疫力，减少心脏病和中风的风险，有利于保护牙龈和牙齿，防止白内障发生，加速伤口愈合，缓解气喘，对治疗不育症也有一定的功效。维生素C还可刺激肾上腺皮质素的分泌，可以对抗精神压力。此外，吸烟的男士应注意加量补充。

多吃富含氨基酸的食物让人更长寿

生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。”故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的第一要素。蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比与之相适应，如此才能保证人体的健康，做到延年益寿。

多吃益气养阴食物使人焕发健康光彩

中医认为阴阳平衡才是健康根本，西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津的多重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。现代医学研究证实，西洋参能强化心肌及增强心脏的活动能力，能强壮中枢神经，增强体力安定身心并消除疲劳，能调节胰岛的分泌，能调节副肾上腺素之分泌，促进新陈代谢，同时还能增加免疫功能。

（宣传部）